少油版卤肉饭做法大全

【主料】 五花肉300克 胡萝卜少许 芹菜少许 鸡蛋一个 大米适量 【辅料】 小葱两颗 热水一壶 十三香少许 黑芝麻少许 生姜四片 大料一个 香叶两片 料酒一勺 生抽一勺 老抽两勺 白糖半勺 耗油半勺

步骤1

五花肉洗净后，凉水入锅，加姜和葱去异味和血水。而且煮的过程也能去点肉多余油脂

步骤2

煮好的五花肉切一厘米的小条，备用

步骤3

切葱花生姜备用

步骤4

锅中一点点油

步骤5

加生姜后加入五花肉翻炒，我买的五花肉比较瘦，没多少油，如果是肥一点的五花肉多翻炒，然后把多余的油脂翻炒出来，倒出去

步骤6

加入小葱、料酒一勺。然后加大料一个、香叶两片。再加一勺生抽、两勺老抽、耗油半勺、白糖半勺、十三香少许。翻炒均匀。如图即可。然后加入半壶开水，中火炖10分钟，然后小火炖40-50分钟。同时煮米饭

步骤7

切芹菜和胡萝卜

步骤8

热水煮熟备用。然后煮一个鸡蛋，煮熟后剥皮放入五花肉锅中继续入味

步骤9

慢慢收汁，如图就好了，准备摆盘

步骤10

米饭盛入小碗压实

步骤11

倒入盘中