虾仁烧豆腐做法大全
摘要【主料】3人份豆腐400克虾仁100克【辅料】豆瓣酱1茶匙蚝油1茶匙白糖少许葱姜适量料酒适量食盐少许白胡椒粉少许水淀粉适量步骤1食材：豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等步骤2虾仁去虾线放入
【主料】3人份 豆腐400克 虾仁100克 【辅料】 豆瓣酱1茶匙 蚝油1茶匙 白糖少许 葱姜适量 料酒适量 食盐少许 白胡椒粉少许 水淀粉适量
步骤1 
食材：豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
步骤2 
虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟
步骤3 
葱姜分别切末备用
步骤4 
豆腐切块备用
步骤5 
锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出
步骤6 
热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用
步骤7 
用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油
步骤8 
炒出红油后，放入焯过水的豆腐
步骤9 
加入少许白糖、蚝油
步骤10 
加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟
步骤11 
焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制
步骤12 
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
步骤13 
推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出
