煎烧茄盒少油健康又入味！做法大全

【主料】3人份 茄子(紫皮，长)1根 肉末80克 【辅料】 小米椒3根 葱2根 姜少许 蒜半个 老抽小半勺 料酒1勺 蚝油1茶匙 豆瓣酱1勺 胡椒粉1茶匙 糖2茶匙 清水适量

步骤1

茄子、肉末小米椒、葱、姜、蒜老抽、料酒、蚝油豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉、清水

步骤2

茄子洗净，切连刀片

步骤3

将茄子打湿，捞出备用

步骤4

倒入姜末，1勺料酒，适量盐，少许胡椒粉

步骤5

搅拌后摔打使肉馅上劲

步骤6

上劲后，将肉馅塞入盒夹中

步骤7

小米椒、蒜末、葱花备用

步骤8

茄盒放入锅中，转小火至两面炕黄

步骤9

盛出备用

步骤10

热锅冷油，下蒜末、小米椒、1勺豆瓣酱

步骤11

炒香后倒入茄盒

步骤12

加入适量清水，半勺生抽，1茶匙耗油，适量的盐、胡椒粉

步骤13

将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮2分钟

步骤14

开锅加入适量的白糖，将茄子全部翻面，大火收汁

步骤15

盛出后撒上葱花点缀即可！