绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧做法大全

【主料】2人份 抹茶粉16克 白砂糖16克 牛奶100毫升 淡奶油50克 鸡蛋清一个 白砂糖(蛋白霜)30克 【辅料】 铜锣烧材料:鸡蛋2个 白砂糖40克 炼乳16克 水32克 低筋面粉100克 泡打粉3克

步骤1

将抹茶粉和白砂糖混合均匀

步骤2

将牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀，逐次少量加入抹茶白砂糖中使其溶解

步骤3

蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了

步骤4

蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了。

步骤5

将打发的蛋白加入抹茶混合液中，翻拌均匀成冰淇淋原液

步骤6

将抹茶冰淇淋原液倒入冰淇淋冰桶中，启动机器搅拌15分钟即可

步骤7

倒入原液,搅拌十五分钟.

步骤8

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步骤9

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步骤10

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步骤11

铜锣烧制作步骤~

步骤12

将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖打发至呈白色，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以 在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路

步骤13

状态图哦

步骤14

接着加入炼乳和水，翻拌均匀

步骤15

筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至没有颗粒或硬块的状态。小红锅装上平烤盘最高温预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，让面糊流淌成圆形，盖上上盖

步骤16

小红锅MAX最高温预热好

步骤17

舀入面糊

步骤18

烘烤2-3分钟 翻面~

步骤19

好啦~