大盘鸡火锅做法大全
摘要【主料】3人份鸡肉500克土豆500克面粉400克鸡汤400克【辅料】植物油适量盐适量八角1个花椒粒适量干红辣椒适量豆瓣酱适量步骤1食材：八角 胡椒粒 花椒粒 干红辣椒 郫县豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 鸡
【主料】3人份 鸡肉500克 土豆500克 面粉400克 鸡汤400克 【辅料】 植物油适量 盐适量 八角1个 花椒粒适量 干红辣椒适量 豆瓣酱适量
步骤1 
食材：八角 胡椒粒 花椒粒 干红辣椒 郫县豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 鸡汤 草果 桂圆 肉蔻 植物油 盐 鸡胸肉 土豆 面粉 盐
步骤2 
把干红辣椒用凉水泡泡，从中间剪开而不剪断，这样好看还有辣味，
步骤3 
大葱洗净切斜断，大蒜去皮，姜去皮切片
步骤4 
鸡胸肉切薄片
步骤5 
用蛋清抓均匀，腌制一会
步骤6 
土豆去皮切厚片
步骤7 
用开水焯一下，
步骤8 
捞起用凉水过凉，装盘
步骤9 
准备好锅底原料，
步骤10 
热锅凉油，加姜片大葱段大蒜，干红辣椒小火炒出香味
步骤11 
加豆瓣酱炒出红油
步骤12 
加入鸡汤，加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻，
步骤13 
加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上
步骤14 
直到熬出原料的味道
步骤15 
把面粉加水和少许盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 把醒好的面团，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟，
步骤16 
将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长，再揪成一片片的，开水下皮带面，大火煮开，飘起来就捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，拌一下，捞起沥干水分后盛入盘中
步骤17 
把熬好的浓汤过滤到火锅里，再把腌制好的鸡肉片装盘，土豆片皮带面一起摆在桌上，把火锅放在电磁炉上烧开，就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了，鸡肉片和土豆片很容易熟，而皮带面是熟的，烫烫就可以吃了，边煮边吃，鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话，还可以加一些蔬菜和菇类，同样的美味可口
