酱烧牛腩做法大全
摘要【主料】3人份牛腩800克【辅料】郫县豆瓣酱1大匙豆瓣酱2大匙姜1小块蒜3瓣八角2个桂皮1小段香叶2片花椒10粒干辣椒5个料酒1大匙食盐1小匙生抽1大匙老抽1大匙冰糖15克小葱1根水适量步骤1将牛腩切
【主料】3人份 牛腩800克 【辅料】 郫县豆瓣酱1大匙 豆瓣酱2大匙 姜1小块 蒜3瓣 八角2个 桂皮1小段 香叶2片 花椒10粒 干辣椒5个 料酒1大匙 食盐1小匙 生抽1大匙 老抽1大匙 冰糖15克 小葱1根 水适量
步骤1
将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水
步骤2
大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫
步骤3 
处理好的牛腩沥干待用，将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用
步骤4
热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味
步骤5
放入料酒、盐、郫县豆瓣酱、豆瓣酱，炒匀
步骤6 
再放入生抽、老抽、冰糖
步骤7
炒匀上色
步骤8
将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水
步骤9 
盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可
