翡翠白菜饺子过年做法大全
摘要【主料】2人份面粉500克菠菜200克【辅料】猪肉馅500克鸡蛋200克木耳100克虾皮或者虾仁适量韭菜50克葱适量姜适量料酒适量耗油适量盐1勺花椒大料水30毫升香油3毫升生抽酱油适量步骤1菠菜用水焯
【主料】2人份 面粉500克 菠菜200克 【辅料】 猪肉馅500克 鸡蛋200克 木耳100克 虾皮或者虾仁适量 韭菜50克 葱适量 姜适量 料酒适量 耗油适量 盐1勺 花椒大料水30毫升 香油3毫升 生抽酱油适量
步骤1
菠菜用水焯一下,放入搅拌机,过筛留汁备用。面粉一半用菠菜汁和面、一半用白水和面。盖布醒发,备用
步骤2
葱姜切末备用,肉馅加葱、姜、料酒、生抽、少许老抽调色、盐,搅匀后分几次加入大料水,这样肉馅会很多汁,鸡蛋摊好后用铲子在锅中弄碎,加入冲洗过的虾皮(根据个人喜好,可不冲洗,味道会重一些)韭菜碎,木耳碎、葱末。加入蚝油。盐、香油调味即可
步骤3
醒发好的面分别揉成长条状
步骤4
绿色面条擀成片状,均匀的包在白色面条的外边,接口均匀。(注意:此时白色面和绿色面中间不需要干面粉)
步骤5
包好后,切成小剂子
步骤6
横切面擀皮
步骤7
完工,。大火烧开水后放入少许盐,开锅后放入饺子,用勺背面推动,防止粘锅。水开后、打三次水。捞出即可食用