东北肉酱拌茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)3根胡萝卜1根莴笋1块猪肉馅200克【辅料】盐2克鸡蛋3个生抽50克步骤1两个鸡蛋加10克酱油加少许姜粉花椒粉清水，打均匀做酱炒蛋用步骤2猪肉馅洗净备用步骤3胡萝卜和青笋
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)3根 胡萝卜1根 莴笋1块 猪肉馅200克 【辅料】 盐2克 鸡蛋3个 生抽50克
步骤1 
两个鸡蛋加10克酱油加少许姜粉花椒粉清水，打均匀做酱炒蛋用
步骤2 
猪肉馅洗净备用
步骤3 
胡萝卜和青笋切碎焯水沥干备用
步骤4 
锅内放少许油，将肉馅放入炒至变色
步骤5 
加入焯好水的胡萝卜碎和青笋碎稍加一点点盐炒匀，盛出备用
步骤6 
将之前打好的加酱油的鸡蛋液入锅炒成酱鸡蛋碎，再将炒好的胡萝卜青笋肉沫放入一起炒匀出锅
步骤7 
一个鸡蛋加40克酱油加少量清水，打均匀
步骤8 
锅内倒少许油烧热，下酱油蛋液迅速搅均成酱液出锅
步骤9 
茄子事前上蒸锅蒸好。待肉沫和酱都炒好后，放在一起搅拌均匀即可食用
