湖北土家族特色菜—干土豆炖腊猪蹄做法大全
摘要【主料】腊猪蹄1斤干土豆适量【辅料】生姜适量蒜适量豆瓣酱一勺生抽适量老抽一勺花椒10粒大葱一根干红椒6个香叶2片步骤1腊猪蹄洗净备用步骤2干土豆也洗净备用步骤3腊猪蹄冷水下锅,放生姜、料酒掉水,煮开断
【主料】 腊猪蹄1斤 干土豆适量 【辅料】 生姜适量 蒜适量 豆瓣酱一勺 生抽适量 老抽一勺 花椒10粒 大葱一根 干红椒6个 香叶2片
步骤1
腊猪蹄洗净备用
步骤2
干土豆也洗净备用
步骤3
腊猪蹄冷水下锅,放生姜、料酒掉水,煮开断生后撇去浮沫
步骤4
捞出腊猪蹄沥干水分
步骤5
烧热炒锅,倒入适量多一点的油,油热后放入生姜爆香,然后放入沥干水分的腊猪蹄煸炒
步骤6
煸炒至猪蹄稍微焦一点后,放入大蒜,生抽,老抽,花椒,豆瓣酱,大葱,香叶,料酒。然后继续煸炒一会
步骤7
然后往锅中倒入开水煮沸,煮至汤汁浑浊,关火
步骤8
高雅锅底放干土豆,喜欢吃干土豆的可适当多放,然后倒入刚刚煮好的腊猪蹄,尝一下,如果没有盐味儿,可放盐适当调味
步骤9
高压锅压力时间大约20分钟。喜欢软一点的朋友可适当延长时间。压完就可以开盖即食咯。味道特别正宗哟