正宗蒜泥白肉做法大全
摘要【主料】二刀肉（后腿肉）500克【辅料】葱花一小撮红油2勺花椒十几粒料酒两汤匙香叶两片八角一个盐2克酱油1.5汤匙蒜瓣4-5片白糖半勺步骤1准备食材，如图步骤2猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后
【主料】 二刀肉（后腿肉）500克 【辅料】 葱花一小撮 红油2勺 花椒十几粒 料酒两汤匙 香叶两片 八角一个 盐2克 酱油1.5汤匙 蒜瓣4-5片 白糖半勺
步骤1 
准备食材，如图
步骤2 
猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟
步骤3 
利用煮肉时间准备调味汁
步骤4 
蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜
步骤5 
将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味
步骤6 
将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片
步骤7 
猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场！
