毛氏红烧肉做法大全
摘要【主料】2人份五花肉480克【辅料】酱油1.5汤匙料酒1.5汤匙冰糖1汤匙植物油1汤匙葱1根姜4片蒜4瓣豆豉10粒干辣椒2个桂皮1段八角3个草果1个香叶2片水适量步骤1五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
【主料】2人份 五花肉480克 【辅料】 酱油1.5汤匙 料酒1.5汤匙 冰糖1汤匙 植物油1汤匙 葱1根 姜4片 蒜4瓣 豆豉10粒 干辣椒2个 桂皮1段 八角3个 草果1个 香叶2片 水适量
步骤1
五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用
步骤2 
葱切段，姜蒜切片或切条，香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好
步骤3
锅内放少许植物油，加入葱姜蒜爆香
步骤4
转中小火，放入五花肉块翻炒
步骤5 
耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
步骤6
加入香料和豆豉翻炒两分钟
步骤7
加入酱油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
步骤8 
加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
