小高做的红烧肉做法大全
摘要【主料】(多人份)五花肉1000克【辅料】姜1小块生抽3汤匙老抽3汤匙料酒3汤匙香叶适量八角适量桂皮1小段花椒适量步骤1将五花肉洗干净，切成小方块。我和W先生喜欢吃瘦肉，所以我用的是后腿肉步骤2将生抽
【主料】(多人份) 五花肉1000克 【辅料】 姜1小块 生抽3汤匙 老抽3汤匙 料酒3汤匙 香叶适量 八角适量 桂皮1小段 花椒适量
步骤1 
将五花肉洗干净，切成小方块。我和W先生喜欢吃瘦肉，所以我用的是后腿肉
步骤2 
将生抽、老抽、料酒按照1:1:1的比例配好。可根据肉多少及个人口味决定用量
步骤3 
拿1小块生姜，切成片。准备香叶、八角、桂皮、花椒适量，如没有花椒也可不放
步骤4 
往炒锅中倒适量食用油，油热之后将生姜放入锅内，之后放入切好的五花肉，大火翻炒。炒到肉断生之后（看不到红色的血丝），将生抽、老抽、料酒调成的酱汁倒入锅内
步骤5 
继续翻炒，等肉全部上色之后，加入香叶、八角、桂皮、花椒。稍微炒一下加开水，至少没过肉，加锅盖转小火慢炖。水剩一半时加盐，可以尝一下汤再决定加多少盐，一般来说，汤味道要重一些，最后炖出的肉的味道才正好
步骤6 
锅里水不多时，转大火收汁，稍微留一点汤即可关火出锅
