《砂锅酸菜鱼》做法大全
摘要【主料】4人份鮰鱼1200克豆腐150克酸菜100克黑乐砂锅1个【辅料】 蒜苗15克植物油50克生姜10克 盐3克步骤1砂锅用清水冲洗干净（因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜，所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸
【主料】4人份 鮰鱼1200克 豆腐150克 酸菜100克 黑乐砂锅1个 【辅料】 蒜苗15克 植物油50克 生姜10克 盐3克
步骤1 
砂锅用清水冲洗干净（因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜，所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸收水份，所以不能泡洗）
步骤2 
把材料准备好，鱼片和鱼骨分开
步骤3 
砂锅里加入植物油，把油烧热后，下入姜片，炒出香味来
步骤4 
酸菜至入砂锅，大、中火翻炒大约3分钟
步骤5 
往砂锅里加入冷水（有高汤更好），大火烧开
步骤6 
先把鱼头和鱼骨下入砂锅
步骤7 
盖上锅盖，大火煮开
步骤8 
等鱼头、鱼骨煮开后，下入鱼片，大火煮开
步骤9 
大火煮开鱼片后，放入一点蒜苗，就可以关火开吃了
步骤10 
用上面这种方法做出来的砂锅鱼，肉嫩汤鲜，酸爽开胃，用汤泡饭都是一种美味，真是太棒了
