干烧茄子做法大全
摘要【主料】3人份茄子（紫皮，圆）1个葱（葱段）1段【辅料】盐适量白面6勺淀粉2勺白糖3勺醋1勺酱油少许油适量步骤1切丁后加入少许食盐，腌制大概十分钟即可，挤出多余水分待炸步骤2面粉和淀粉按照3:1加水调
【主料】3人份 茄子（紫皮，圆）1个 葱（葱段）1段 【辅料】 盐适量 白面6勺 淀粉2勺 白糖3勺 醋1勺 酱油少许 油适量
步骤1 
切丁后加入少许食盐，腌制大概十分钟即可，挤出多余水分待炸
步骤2
面粉和淀粉按照3:1加水调制成面糊，然后加入少许食盐和酱油来调味和上色，最后以筷子可以挂起面糊最好
步骤3 
油温需要较高，这样炸出来不会坨在一起
步骤4 
大葱丁加入白糖，醋，酱油和少量的清水调成糖醋汁。如果家里有番茄酱也可以放一些，味道会更棒。锅内放少量油，加入糖醋汁进行翻炒，炒制汤汁粘稠即可
步骤5 
炒好的糖醋汁倒入炸好的切丁上，撒少量香菜（是为了美观）即可上桌
