魔芋鸭子做法大全
摘要【主料】魔芋300克鸭子一只【辅料】麻辣火锅底料1/3包老抽1勺盐2勺郫县豆瓣酱一勺生姜六片蒜瓣五粒大葱半颗干辣椒5颗干花椒1勺料酒3勺生抽2勺步骤1买回来的鸭子，要看看还有没有没有去干净的毛，用毛夹
【主料】 魔芋300克 鸭子一只 【辅料】 麻辣火锅底料1/3包 老抽1勺 盐2勺 郫县豆瓣酱一勺 生姜六片 蒜瓣五粒 大葱半颗 干辣椒5颗 干花椒1勺 料酒3勺 生抽2勺
步骤1 
买回来的鸭子，要看看还有没有没有去干净的毛，用毛夹去干净
步骤2 
用刀剁成大拇指大小的块，
步骤3 
用水浸泡血水和洗去多余的骨渣
步骤4 
烧开水，里面放料酒（2勺）和生姜（两片）
步骤5 
开水下锅焯水
步骤6 
出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水备用
步骤7 
火锅底料（1/3包），蒜瓣拍开（4瓣），生姜（4片），葱段（3段），干辣椒（4个），干花椒（一勺），八角（3个），郫县豆瓣酱（一勺），准备好
步骤8 
大火热锅烧油（七分热）放入葱姜蒜爆香
步骤9 
关中火再放入底料和豆瓣酱，八角爆香
步骤10 
把滤干水的鸭子放入锅中炒制，要放入盐（2勺）入味
步骤11 
炒制三分钟后再放入生抽（2勺），老抽（2勺）
步骤12 
再炒制两分钟左右，
步骤13 
放入淹过鸭子的水，大火烧开，再换成小火（半个小时）
步骤14 
把魔芋切成半厘米左右的厚片，焯水
步骤15 
再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片
步骤16 
十分钟后就可以了
