韭菜炒魔芋做法大全
摘要【主料】3人份韭菜200克魔芋200克【辅料】植物油适量豆瓣酱一大勺生抽5克姜5克花椒粒1克鸡精1克步骤1主料：魔芋200克，韭菜200克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克，豆瓣酱一
【主料】3人份 韭菜200克 魔芋200克 【辅料】 植物油适量 豆瓣酱一大勺 生抽5克 姜5克 花椒粒1克 鸡精1克
步骤1 
主料：魔芋200克，韭菜200克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克，豆瓣酱一大勺（可选）
步骤2 
1、把韭菜洗净，沥干水分切段，姜切末
步骤3 
把魔芋切成丝或者条，这样和韭菜一样的形状好看好有食欲
步骤4 
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，这样可以去掉魔芋的碱味，捞起来过凉水最好，这样碱味更少了
步骤5 
热锅凉油，加花椒粒和姜末炒出香味
步骤6 
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油
步骤7 
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀
步骤8 
加韭菜快速翻炒均匀
步骤9 
一般豆瓣酱和生抽就够味了，不用加盐；最好尝尝味道以后在加盐，这样不会咸了，这样不会咸了，加鸡精快速翻炒均匀
步骤10 
不要久炒，韭菜变软即可出锅了
