魔芋烧鸭子做法大全
摘要【主料】1人份魔芋1块鸭子1只【辅料】葱适量姜10克料酒10克盐3克泡椒适量青椒适量油适量花椒适量豆瓣酱10克糖色3克啤酒2瓶陈醋5克小米辣适量胡椒粉2克鸡精2克步骤1鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制1
【主料】1人份 魔芋1块 鸭子1只 【辅料】 葱适量 姜10克 料酒10克 盐3克 泡椒适量 青椒适量 油适量 花椒适量 豆瓣酱10克 糖色3克 啤酒2瓶 陈醋5克 小米辣适量 胡椒粉2克 鸡精2克
步骤1 
鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制10分钟
步骤2 
泡椒切粒
步骤3 
青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝
步骤4 
魔芋切条或者片
步骤5 
鸭子冷水下锅
步骤6 
放入葱结，姜，料酒
步骤7 
水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干
步骤8 
鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起
步骤9 
清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水
步骤10 
油滑锅，再烧油
步骤11 
花椒粒爆香
步骤12 
鸭子炒香，炒干，捞出控油
步骤13 
留底油，下豆瓣炒出红油
步骤14 
泡椒，泡姜，蒜，青花椒，泡菜炒香
步骤15 
鸭肉煸炒上色
步骤16 
加糖色，料酒，啤酒，下陈醋，骨头更酥烂
步骤17 
小火焖煮20分钟
步骤18 
下魔芋加盐，再小火焖煮10分钟
步骤19 
下青椒，大葱段，小米辣，仔姜
步骤20 
胡椒粉，盐，鸡精调味
步骤21 
大火收汁，起锅装盘
步骤22 
撒上葱花
