女神们的最爱！清蒸养生黑米糕做法大全

【主料】1人份 牛奶60毫升 鸡蛋4个 淀粉10克 糯米粉20克 黑米面60克 低筋面粉30克 【辅料】 糖60克 柠檬汁3-4滴 玉米油30毫升 8寸蛋糕模具1个

步骤1

将糯米粉，黑米粉，牛奶倒入容器中搅拌均匀

步骤2

加入20g的白砂糖继续搅拌

步骤3

将鸡蛋黄和蛋白分离，把蛋黄和玉米油放入米糊中继续搅拌

步骤4

将筛好的低筋面粉倒入米糊中，搅拌均匀

步骤5

蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发至鱼泡状态放入剩下的三分之一的白砂糖，再继续打发至浓稠状放入剩下的三分之一的白砂糖继续打发，将其余的糖和淀粉放入其中，打发至打蛋器能拉出倒三角即可。（太复杂？那你看视频吧）

步骤6

将三分之一的蛋白放入面糊中翻匀

步骤7

将拌好的面糊放入剩下的蛋白中继续拌匀，注意不能用力搅动，轻轻翻拌均匀即可

步骤8

在模具内刷上油后将搅拌好的面糊放入模具中，之后将模具放在桌上震动几下，将气泡震出

步骤9

在模具上覆上保鲜膜，防止水蒸气进入。如果用的是活动的模具则需要在蒸锅内放上一层油纸，防止模具内米糊流出

步骤10

上锅蒸半个小时