芒果糯米糍做法大全

【主料】3人份 糯米粉200克 玉米淀粉40克 椰浆150克 牛奶100克 糖粉50克 黄油15克 鸡蛋黄1个 芒果（大个）1 个 【辅料】 甜椰蓉50克 椰蓉适量（粘糯米糍外面用）

步骤1

椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀

步骤2

倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状

步骤3

将混合好的面糊放入电烤箱（56升B01） ，用115度普通蒸汽功能蒸25分钟

步骤4

面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，（刚出炉的糯米面团太烫也粘），待不烫时，带上一次性胶手套（或者橡胶手套），手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q

步骤5

芒果肉切成小丁

步骤6

带上一次性胶手套（或者橡胶手套）把冷却的糯米面团称30克左右一份（也可分成你喜欢的大小），将面团压扁

步骤7

面团中央放芒果丁，再放甜椰蓉包起来

步骤8

包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的时候，面团表面不太有粘性，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水刷一刷表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了）。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用，最好一天内食用完毕