宫保鸡丁：超受欢迎的下饭菜做法大全

【主料】3人份 鸡胸脯肉300克 黄瓜1个 郫县豆瓣酱　2小勺 大葱半根 姜2片 蒜2瓣 花椒少许 干辣椒2个 【辅料】 盐3克 香油10克 酱油10克 白糖10克 醋10克 白开水20克

步骤1

拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g

步骤2

黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝

步骤3

鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅　　

步骤4

花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮

步骤5

锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味

步骤6

放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色

步骤7

放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀，

步骤8

淋入调味汁。翻炒两下，出锅