豆瓣烧梭鱼做法大全
摘要【主料】(多人份)梭鱼2条【辅料】豆瓣酱20克大葱一段干辣椒3个胡椒粉2克菜籽油适量盐适量味精5克白砂糖10克味极鲜10毫升大蒜一瓣韭菜2根大料3个姜一块步骤1新鲜梭鱼2条，处理干净步骤2用刀在鱼身两
【主料】(多人份) 梭鱼2条 【辅料】 豆瓣酱20克 大葱一段 干辣椒3个 胡椒粉2克 菜籽油适量 盐适量 味精5克 白砂糖10克 味极鲜10毫升 大蒜一瓣 韭菜2根 大料3个 姜一块
步骤1 
新鲜梭鱼2条，处理干净
步骤2 
用刀在鱼身两边改均匀的斜刀。用开水轻轻地烫一下，控水待用
步骤3 
大葱切段，姜切片。大蒜切厚片，干辣椒切段
步骤4 
炒锅点火入菜籽油烧热，入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香
步骤5 
再入适量的豆瓣酱改小火，慢慢煸炒出红油
步骤6 
加入高汤，或者热水
步骤7 
将梭鱼码在锅里，让汤汁刚刚淹住鱼为好。调入味极鲜，味精，糖，胡椒粉烧开汤汁，改小火慢慢烧
步骤8 
洗净的韭菜切成寸段
步骤9 
大概烧10-15分钟左右，边烧边轻轻晃动炒勺，待汤汁变少，浓稠时，洒入韭菜，关火
步骤10 
出锅小心翼翼地装盘，摆好造型即可
