苦瓜红烧肉做法大全
摘要【主料】3人份苦瓜2根五花肉750克【辅料】红椒1个独蒜2头姜1块花椒30粒草果1颗桂皮1块砂仁2粒黄糖30克植物油2汤匙八角1个老抽20毫升步骤0一、材料的处理：步骤1小型苦瓜2根、红椒1个、独蒜2
【主料】3人份 苦瓜2根 五花肉750克 【辅料】 红椒1个 独蒜2头 姜1块 花椒30粒 草果1颗 桂皮1块 砂仁2粒 黄糖30克 植物油2汤匙 八角1个 老抽20毫升
步骤0
一、材料的处理：
步骤1
小型苦瓜2根、红椒1个、独蒜2头、生姜1块
植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止
步骤2
香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30克(可用白糖或冰糖代替)
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来
步骤3 
苦瓜和红椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可
再倒入香料炒香
步骤4
五花肉750克，切成小块
调入20毫升老抽，加足够的热水
步骤5 
烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用
二、苦瓜红烧肉的做法：
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止
步骤6
觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制
步骤7
再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加红椒再炖个几分钟就可以了(期间如果水不够了，一定添加热水!)
步骤8 
装盘开吃
