杨梅酒烧排骨做法大全
摘要【主料】2人份猪大排200克杨梅酒100毫升【辅料】蒜2瓣花椒1/4茶匙姜1片酱油1汤匙水适量植物油2汤匙步骤1猪小排斩成小块用清水洗净步骤2洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙
【主料】2人份 猪大排200克 杨梅酒100毫升 【辅料】 蒜2瓣 花椒1/4茶匙 姜1片 酱油1汤匙 水适量 植物油2汤匙
步骤1
猪小排斩成小块用清水洗净
步骤2
洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净(提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味)
步骤3 
炒锅内放少量植物油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香
步骤4
放入泡好的猪小排，翻炒至排骨变色，锅内淋入1汤匙酱油
步骤5 
用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色
步骤6
锅中倒入100毫升杨梅酒，同时放入几颗浸泡的杨梅(提示二：杨梅酒可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多)
步骤7
中小火熬煮至排骨熟
步骤8 
转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅(慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感)
