一厨作珐琅锅【无水无油红烧肉】做法大全
摘要【主料】4人份五花肉1600克蒜适量姜适量【辅料】生抽适量月桂叶适量冰糖适量桂皮适量八角适量老抽适量步骤1五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）步骤2冷水下锅放入姜片，五花
【主料】4人份 五花肉1600克 蒜适量 姜适量 【辅料】 生抽适量 月桂叶适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 老抽适量
步骤1 
五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）
步骤2 
冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用
步骤3 
生抽 老抽 料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）
步骤4 
珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）
步骤5 
30分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯
