红烧剥皮鱼做法大全
摘要【主料】2人份马面鱼8条辣椒(红,小)2小条【辅料】盐半小匙生抽1匙糖半小匙葱1克姜1克蒜1克步骤1先用剪刀将剥皮鱼的肚子剪掉,从嘴巴口开始剪至近尾部。剪完后,在剪掉的部分可以发现有一层皮,把这层皮剥
【主料】2人份 马面鱼8条 辣椒(红,小)2小条 【辅料】 盐半小匙 生抽1匙 糖半小匙 葱1克 姜1克 蒜1克
步骤1
先用剪刀将剥皮鱼的肚子剪掉,从嘴巴口开始剪至近尾部。剪完后,在剪掉的部分可以发现有一层皮,把这层皮剥掉,就能看到滑溜溜的肉了。洗净待用。(头部的地方有根刺,小心别被扎伤。鱼头那里的皮也是可以剥下来的哦)
步骤2
葱、姜、蒜和小辣椒洗净,都切成末备用
步骤3
平底锅热油,将洗好的剥皮鱼放入油锅里炸下,炸至肉从透明变为白色即盛盘备用。锅内留底油。(炸的时候可以先往油锅里放点盐,可以防止喷油)
步骤4
热油,爆香姜末和蒜末,将鱼倒入锅中,翻炒几下,加入料酒和生抽,加1小碗水,大火烧开,转至小火。待到快收汁时,放入葱末和辣椒。翻炒几下即可出锅