干烧酸辣鲫鱼做法大全
摘要【主料】鲫鱼500g【辅料】调和油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量陈醋适量生抽适量鸡粉适量元贞糖适量步骤1鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面
【主料】 鲫鱼500g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 陈醋适量 生抽适量 鸡粉适量 元贞糖适量
步骤1 
鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺
葱姜蒜切末
陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用
步骤2 
大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火
步骤3 
把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到
步骤4 
一面煎好后同样方法煎另外一面
步骤5 
煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻
步骤6 
再放入蒜末和油辣椒，炒出香味
步骤7 
倒入拌好的酱汁，把鱼放进去
步骤8 
等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花
