紫薯水晶饼做法大全
摘要【主料】5人份水晶虾饺粉500克紫薯4个【辅料】白砂糖150克玉米油10克步骤1食材:水晶虾饺粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑选修长小个的,这样的紫薯会很香,做的水晶饼才好
【主料】5人份 水晶虾饺粉500克 紫薯4个 【辅料】 白砂糖150克 玉米油10克
步骤1
食材:水晶虾饺粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑选修长小个的,这样的紫薯会很香,做的水晶饼才好吃
步骤2
紫薯洗净放入锅里煮熟,捞出,放凉之后去皮,捣碎成紫薯泥
步骤3
捣碎的紫薯泥倒入平底锅,然后放入白砂糖,炒至白砂糖溶解,然后加入玉米油,中小火翻炒,让紫薯泥完全吸收油,变干能揉搓成团不散即可出锅
步骤4
炒好的紫薯泥用一个大盘子摊开,放凉。放凉的紫薯馅才能做紫薯饼,热的馅料会裂开
步骤5
接着做水晶皮,400克的水加入白砂糖煮沸,让白砂糖溶解。沸水的比例是1斤面粉400克的水。这比例不能错,水太多软,不成型,水太少,硬邦邦,蒸布熟
步骤6
白鲨水晶饺子粉,倒入盘子,加入煮沸的糖水搅拌均匀,揉搓成光滑的面团
步骤7
分成20克一个的小团,然后用擀面杖擀薄;水晶饼的皮就做好了
步骤8
擀好的水晶皮放入,紫薯馅30克,包裹好,揉搓成圆
步骤9
放入模具,压出自己喜欢的造型。也可以用小月饼的模具,或其他卡通的模型
步骤10
蒸锅倒入适量的清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。说明一下,我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟,水煮沸约3分钟,然后放入蒸锅,在调时间,所以看见上面显示26分钟。蒸15分钟即可哦