飘香酱牛肉做法大全
摘要【主料】4人份牛腱子1千克姜15克大葱50克甜面酱40克生抽10克腐乳(红)适量白糖20克【辅料】香叶1片花椒10几粒桂皮1小段白蔻2个食盐适量八角2个步骤1做酱牛肉一定要选用牛腱子，这部分做出来的酱
【主料】4人份 牛腱子1千克 姜15克 大葱50克 甜面酱40克 生抽10克 腐乳(红)适量 白糖20克 【辅料】 香叶1片 花椒10几粒 桂皮1小段 白蔻2个 食盐适量 八角2个
步骤1 
做酱牛肉一定要选用牛腱子，这部分做出来的酱牛肉最好吃。牛腱子买回来后先泡血水，可以在水里滴几滴白酒，至少要泡4小时以上，中途看到水里血水变多了就倒掉换一盆。血水泡干净后牛肉的味道才正宗
步骤2 
泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩这个问题
步骤3 
锅中加入没过牛肉的清水，牛肉切大块，2斤牛肉我切成了三大块。加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫，将牛肉捞出用温水冲洗干净，
步骤4 
准备好香料
步骤5 
准备将冲洗干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调料也一起放进去。腐乳我放了1块加20克汁
步骤6 
加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时
步骤7 
一个小时之后加入适量食盐，盐不要太少了，肉还是要有点咸味才好吃。可以边尝边加。继续中小火烧1小时就差不多了
步骤8 
酱香浓郁
步骤9 
热吃凉吃都可以
