红烧鲫鱼的做法和步骤

红烧鲫鱼的做法和步骤

红烧鲫鱼是一道美味可口的中国传统菜式，具有浓郁的口感和香气，在家庭聚餐和宴会上都是非常受欢迎的菜品。下面给大家分享一下制作红烧鲫鱼的详细做法和步骤。

主料：

鲫鱼、生姜、葱段、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、水、香油。

步骤：

1. 准备食材

鲫鱼去掉鳞片、内脏，洗净备用。生姜、葱切段，备用。

2. 做料汁

将料酒、白糖、生抽和老抽加入适量水中搅拌均匀后备用。

3. 煎鱼

热锅冷油，放入少许姜末，煸香后加入鱼，两面煎至微黄色，取出备用。

4. 炒料

把锅再次烧热，加入葱段和剩下的姜末，中火炒香后倒入料汁，放入煎好的鱼，调入适量的盐，大火煮开后转小火，慢慢收汁，让鱼均匀入味即可。最后淋上适量的香油即可。

5. 装盘

将红烧好的鲫鱼装盘，撒上少许葱花和红色辣椒圈点缀，美味的红烧鲫鱼就做好了！

以上就是制作红烧鲫鱼的详细步骤，希望大家能够在家用这个方法做出一道口感鲜美的红烧鲫鱼！