红烧鲫鱼做法及步骤

红烧鲫鱼做法及步骤

红烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。下面为您介绍红烧鲫鱼的具体做法及步骤。

材料：

鲫鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、糖、盐、料酒、生抽、老抽适量，清水适量。

步骤：

1. 准备工作

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；葱姜蒜切成末备用。

2. 煎鱼片

在热锅中加入适量的食用油，放入鱼片，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香料

用煎鱼的锅烧热后，加入适量的油，放葱姜蒜爆香，再加入少许糖炒至褐色，加入适量生抽翻炒均匀。

4. 烧卤汁

在调料中加入适量清水烧开，糖、盐、酱油、老抽、料酒搅拌均匀，倒入煮沸的水中烧开后把鱼片放入翻炒均匀。

5. 炖烧

将炒好的卤汁倒入锅中，放入煎好的鱼片，再加入适量水，大火将汤烧开后转小火慢慢炖烧40分钟左右即可。

6. 出锅

待汤汁浓稠时加入葱花装点，出锅之前稍微翻炒一下即可。

以上就是红烧鲫鱼的做法及步骤，大家可以自己尝试一下，味道很不错哦！