豆豉红烧鲫鱼做法大全
摘要【主料】2人份鲫鱼两条【辅料】料酒1茶匙水淀粉1茶匙老干妈1茶匙蒜4瓣姜1小块葱1根小米椒1个生抽酱油1茶匙食盐1茶匙步骤1鲫鱼洗净，划刀口，抹少许盐、两三滴料酒腌制十来分钟便可步骤2一小块姜切丝、切
【主料】2人份 鲫鱼两条 【辅料】 料酒1茶匙 水淀粉1茶匙 老干妈1茶匙 蒜4瓣 姜1小块 葱1根 小米椒1个 生抽酱油1茶匙 食盐1茶匙
步骤1 
鲫鱼洗净，划刀口，抹少许盐、两三滴料酒腌制十来分钟便可
步骤2 
一小块姜切丝、切末，三四瓣蒜切丝、切末，分开摆放；准备葱段；小米椒切末备用
步骤3 
大火煎油（稍微多一些油）——若喜欢脆鱼皮，可适当多油，另在鲫鱼外裹一层淀粉
步骤4 
油煎热后入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄即可捞出
步骤5 
黄黄脆脆捞出待用
步骤6 
锅中留少许刚煎过的油，倒入蒜末、姜末翻炒
步骤7 
加入少许料酒翻炒后倒入一碗开水
步骤8 
加入生抽酱油调色，再倒入蒜丝、姜丝翻炒
步骤9 
入一勺老干妈翻炒（不喜吃辣可换做普通豆豉）
步骤10 
倒入少许水淀粉
步骤11 
倒入水淀粉后需不停的用锅铲搅拌汤汁。待汤汁粘稠后关火
步骤12 
汤汁均匀浇至煎好的鲫鱼，撒上葱段、小米椒
步骤13 
家常味红烧鲫鱼，老干妈、小米椒的加入有一丝微辣——下饭必备
