米酒蛋花汤——一个暖胃又美味的家常汤品

米酒蛋花汤——一个暖胃又美味的家常汤品

随着天气渐渐变冷，一道既能暖胃又能美味的汤品便成了这个季节里必不可少的一道菜。而米酒蛋花汤正是其中之一，它不仅口感丰富，而且还有保健的功效，今天我们就来详细介绍一下。

材料：

米酒、鸡蛋、鸡肉、木耳、豆腐、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、清水。

步骤：

1.将米酒倒入锅中，在低火下烧开后熬制20分钟左右，放置冰箱里冷却备用。

2.将鸡肉切成块状，泡在淡盐水中10分钟后捞出备用。

3.木耳提前泡发，撕成一片片备用；豆腐切成小块备用；姜蒜切末；小葱切碎备用。

4.锅中倒入清水，放入鸡肉煮5分钟，撇去浮沫；加入木耳、豆腐块，继续煮10分钟左右，待汤变清后，将米酒倒入锅中。

5.煮开后加入适量的盐、鸡精、酱油等调味品，翻拌均匀，放入少量花椒粉烧2-3分钟即可。

6.打散2个鸡蛋，倒入锅中，轻轻搅拌，再放入少许葱末、姜末、蒜末，煮至蛋花飘散即可。

7.最后浇上香葱，米酒蛋花汤就做好了。

小贴士：

1.米酒煮到成糊状时会有一些渣子，用布过滤也可。

2.鸡肉泡淡盐水的目的是为了去除异味及杀菌。

3.在煮豆腐时要小心搅拌，否则容易碎掉。

4.花椒粉可根据个人口味添加。

功效：

米酒蛋花汤具有保健作用，可以增强人体免疫力并起到滋补和防治疾病的作用。此外，它也被誉为“美容汤”，其丰富的营养元素可促进胶原蛋白生成，缓解皮肤老化等问题。

总结：

米酒蛋花汤不仅美味可口，而且具有许多保健功效和美容作用，这是一道家常菜的佳选。快快动手做一碗暖胃汤品来温暖自己的身体吧！