油焖大虾，家常美味必备！

油焖大虾，家常美味必备！

对于喜欢吃虾的人来说，油焖大虾绝对是一道不可错过的美食。这道菜肉质鲜嫩，口感鲜美，而且外表色泽金黄，十分诱人。下面就来介绍一下最正宗的油焖大虾的做法。

准备工作：

新鲜大虾十分重要，所以我们需要挑选新鲜的虾来制作。在市场购买活虾，最好是活虾自己烫死，以此来保持虾的新鲜程度。然后去除虾线，冲洗干净备用。

大葱、姜切成小片，花椒待用。

制作步骤：

1、油枣菜放入锅中焯水，将虾放入煮2-3分钟煮熟（注意不要煮过头）。

2、捞出虾，将锅中的水倒掉。

3、热锅凉油，将油烧至五六成热加入姜、蒜、大葱炒锅，将花椒放入煸香。

4、加入豆瓣酱炒香，炒至出油且红油变色。

5、加入少许糖、生抽、老抽，加入适量水烧开。

6、放入焯好水的虾。大火收汁，收汁时要不停的翻炒使得虾和酱油充分融合，直到汁水收至少，颜色显红就可以了。

7、加入小葱段和蒜苗炒匀，最后淋上一勺香油和料酒即可。

食用方法：

1、与白米饭一起食用，更为美味。

2、如果家里有小孩不喜欢吃辣，可以省略豆瓣酱，加入番茄酱，口感也是很好的。

注意事项：

1、烹制过程中小心喷溅的油滴。

2、在快速煮虾时要用大火将水烧开，此时需要经常翻动虾肉，使其均匀受热。

3、油多不要紧，重点是收汁。

以上就是最正宗的油焖大虾的做法了，希望大家都尝试一下，它会成为你的家常美味必备，享受到虾的美味。