如何做正宗的红烧肉？

如何做正宗的红烧肉？

红烧肉是中国传统菜肴之一，受到广泛欢迎。红烧肉的特色是酱汁红亮、五香味浓郁、口感鲜嫩。但是许多人不会烹饪红烧肉，下面就来介绍一下如何用简单的步骤制作正宗红烧肉。

材料：

猪五花肉500克

青葱3根

姜丝15克

细砂糖2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

水将料酒1汤匙

做法：

步骤1：准备好猪肉，切成2cm左右的小块，放入冷水中，加些老抽焯水沥干

步骤2：热锅凉油，放入糖煸化

步骤3：等到糖变成棕色时倒入肉块，翻炒均匀

步骤4：放入青葱和姜丝翻炒一下

步骤5：加入老抽、料酒、盐，继续翻炒至大火收汁，换小火焖煮40分钟

步骤6：开盖中火收汁即可

注意事项：

1、选用肥瘦相间的猪肉，五花肉最好。

2、糖要先煸化，这是关键的一步，可以让红烧肉颜色更深，口感更好。

3、因为调味品本身咸，所以在加盐时要适量。

4、红烧肉煮的时间越长，口感越鲜嫩。

写出如何制作正宗红烧肉的方法并非难事，只要注意每道工序的细节，您也能够轻松做出美味的红烧肉，享受中华佳肴带来的美妙体验。