红烧兔肉的正宗做法

红烧兔肉的正宗做法

兔肉是广受欢迎的美食之一，在中国各地也有丰富的兔肉烹饪方法。其中红烧兔肉是最受欢迎的一种。红烧兔肉看起来红亮诱人、漂亮可口，而且口感鲜嫩，味道鲜美。下面我们来分享一下红烧兔肉的经典烹饪方法。

准备材料：

1.一只兔子。
2.葱姜蒜适量，可以根据口味来决定数量。
3.适量啤酒和少量米醋。
4.生抽、老抽、耗油各适量。
5.糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒面适量。

烹饪步骤：

1.煮兔肉

将兔肉用沸水烫过后捞出，抹上生抽、老抽后，再放入热油锅中煎成金黄色。将煎好后的兔肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜炒香后再加水（刚好没过兔肉），加入啤酒和米醋，小火煮30分钟到40分钟。

2.准备开锅用料

当锅中汤沸腾后，加入调味料：耗油、糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒面用小火大火交替卡30分钟左右，汤汁收干所得红亮光彩照人的美味佳肴

3.提醒事项

在烧火的时候一定要把握好火候，不要放水太多，火太小也不行，兔肉还要最好泡一段时间，这样才能让兔肉更加入味。同时糖的量也要根据口味来适量增减。烧菜的时间、火力以及原材料质量也会影响到烹饪结果，需要自己尝试找到最佳火候和比例。

结尾

以上是红烧兔肉的正宗做法，相信大家在尝试的过程中都能制作出美味的红烧兔肉佳肴。