如何做一道美味的蒜泥空心菜？

如何做一道美味的蒜泥空心菜？

空心菜是一种绿色蔬菜，营养丰富，口感清爽，受到很多人的喜欢。而蒜泥空心菜则是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，制作简单。下面我们就来介绍如何制作一道美味的蒜泥空心菜。

食材准备：

空心菜、蒜头、姜、辣椒、醋、盐、白糖、鸡精、生抽、油等。

制作步骤：

1、准备工作

将空心菜用盐水浸泡一段时间，去除掉积土，然后摘去坏叶和谷薄荷，把菜叶分离开来，沥干水分，备用。

2、蒜泥准备

将蒜头、姜切成蒜茸和姜末备用。辣椒可以根据口味适量放。

3、调味料准备

在一个碗中，加入醋、盐、白糖、鸡精、生抽和少量水，搅拌均匀备用，这样调出的汁会更清爽，口感更好。

4、炒菜

将锅放在火上，加热后加入适量油，加热后放入蒜泥、姜末和辣椒，用小火炒香。

5、加入空心菜

接着将打好的调味汁倒入锅里，再将空心菜加入锅中，翻炒均匀，并不停地搅拌，直至熟透为止。

6、出锅

待菜心变软时，喜欢多汁的可以在出锅前再加入一点清水，搅拌均匀即可。最后按自己的口味调整味道，直至达到理想状态，关火出锅即可。

7、切记

在制作蒜泥空心菜时，应掌握好火候，以免食材糊底或过熟。

通过以上步骤，一道美味的蒜泥空心菜就做好了。这道菜既可口又营养，而且制作简单，适合家庭日常食用。大家可以试着做一下，相信会带给你意想不到的惊喜。