炒空心菜的做法和营养价值

炒空心菜是一道家常菜，它不仅美味可口，而且富含营养，尤其是含有丰富的维生素和矿物质，可以起到补血、补钙、强壮骨骼的作用。接下来，我们就来了解一下炒空心菜的做法和营养价值。

炒空心菜的做法

1. 准备食材：空心菜适量、土豆块50g、油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量、生抽适量。

2. 准备工具：刀、菜板、炒锅、铲子、碗勺。

3. 切菜：将空心菜洗净，去根，切成小段备用；土豆洗净去皮，切成小块备用；葱洗净切成细末备用。

4. 烹饪：热锅凉油，放入葱末爆香，加入土豆块煸炒，炒至土豆变软后，加入空心菜段翻炒，炒至稍微变软后加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀即可出锅装盘。

炒空心菜的营养价值

1. 空心菜中含有丰富的维生素A、C、K、B6等，这些维生素能够提高机体免疫力，促进骨骼生长发育，改善视力和减少皮肤老化，同时还能够起到保护心脏、预防癌症等作用。

2. 空心菜中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥和消化吸收。同时，它还能够降低胆固醇、控制血糖、降低血压、预防便秘等作用。

3. 空心菜中还含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌等微量元素，可以维持机体的代谢平衡，增加体力，促进骨骼生长和强韧，改善贫血和缺钙症状。

总之，炒空心菜不仅美味可口，而且营养价值很高。在日常饮食中，我们可以多吃一些空心菜来补充身体所需的营养素，维持身心健康。