美味腐乳空心菜的做法

美味腐乳空心菜的做法

空心菜是秋季的一道营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力并具有滋补功效。而搭配经过发酵的腐乳，更是一道让人垂涎三尺的佳肴。下面就来看一下如何制作美味的腐乳空心菜。

准备材料：

1、空心菜1000克（可以适当增加或减少）

2、腐乳2块

3、大葱1根

4、姜3片

5、盐适量

6、食用油适量

步骤：

1、将空心菜摘洗干净，把菜梗和叶子分开。

2、大葱切段，姜切片。

3、取一个大碗放入两块腐乳，加入适量温水，搅拌成腐乳汁。

4、锅中倒入适量的食用油，先放姜片和葱段煸出香味，再将腐乳汁倒入锅中翻炒均匀。

5、待锅中腐乳汁稍微有点浓稠时，放入空心菜叶子翻炒，不要加水，盐适当放，翻炒至叶子变软可出锅装盘。

6、再放空心菜梗入锅翻炒，可加少许水焖一下梗部，梗部软烂适当翻炒，放盐调味即可出锅装盘。

小贴士：

1、空心菜翻炒的时间不能太长，否则口感会变差。翻炒达到颜色变绿并且略软即可出锅。

2、腐乳汁不宜放得过多，否则会太咸。放入温水，搅拌成稀薄的汁液即可。

总结：

这道腐乳空心菜做法简单易学，只要注意火候和食材搭配，可以轻松制作出色香味俱佳的美味佳肴。此外，这道菜品的口感鲜嫩多汁、丰富营养，适合秋季食用。在做菜时，不妨将其列入自己的菜谱中，为家人提供一份美味佳肴。