家常菜谱大全：教你做出美味又健康的菜肴

家常菜谱大全：教你做出美味又健康的菜肴

对于很多家庭来说，每天的饭菜都是必须考虑的问题。想要一家人吃得健康又美味，除了选购新鲜的食材之外，更应该学会烹调技巧。在这里，我们为大家提供了一份完整的家常菜谱大全，结合详细的图解和步骤，让你轻松掌握许多美味又健康的菜肴。

一、鲜美海鲜类

1. 清蒸白丝虾
食材：白丝虾，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，香油，清水。
步骤：
（1）虾去壳洗净，韭菜切末备用；
（2）入锅的虾撒上适量的盐、葱姜末、料酒、清水大火蒸10分钟；
（3）起锅之前，可以添加一小勺生抽，再撒上香油，最后撒绿色韭菜末。

2. 蒜蓉烤扇贝
食材：扇贝，姜末，蒜泥，红椒粉，生抽，糖。
步骤：
（1）扇贝去沙，用牙签挑出肉，清洗干净，放在烤盘中；
（2）将所有调料混合均匀，涂在扇贝上；
（3）放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

二、营养素丰富的蔬菜类

1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜，葱姜蒜，盐，白糖，醋，生抽，花生。
步骤：
（1）黄瓜切成细条，撒上少量盐，静置20分钟，将黄瓜中多余水分挤掉；
（2）葱姜蒜切碎，加入糖，醋，生抽，调成酱汁；
（3）淋到黄瓜上，撒上磨碎的花生即可。

2. 番茄鸡蛋面
食材：鸡蛋，番茄，面条，葱姜蒜，盐，生抽。
步骤：
（1）番茄切小块，鸡蛋打散备用；
（2）锅中热油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄炒匀，加入少量盐和生抽调味；
（3）将煮熟的面条放入调料中拌匀，擦入鸡蛋液，翻炒均匀后即可。

三、口感独特的肉类

1. 麻辣小龙虾
食材：小龙虾，花椒，干辣椒，姜，葱，盐，料酒，生抽，糖，鸡精，大蒜。
步骤：
（1）热锅凉油，下花椒和干辣椒，爆香；
（2）把洗净的小龙虾放入，加适量盐，糖，鸡精，料酒，生抽，翻炒均匀；
（3）放入拍碎的大蒜和葱，翻炒几下即可。

2. 红烧肉
食材：猪五花肉，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，香叶，八角，桂皮。
步骤：
（1）猪五花肉切成1.5厘米见方大小，焯水去血水； （2）锅中放入少量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉煸炒至微黄色； （3）加入老抽，生抽，料酒，糖、盐调味，翻炒均匀，并放入香叶、八角、桂皮继续翻炒； （4）把所有的炖好的红烧肉倒入高压锅中，加入适量的水，将高压锅加盖，热力开大煮10分钟，最后撒上绿色葱花即可。

四、易于烹调的豆腐类

1. 酸辣豆腐汤
食材：豆腐，火腿，木耳，香菇，笋尖，姜蒜，辣椒油，酱油，白醋，盐。
步骤：
（1）用热水焯一下豆腐，切片；
（2）中火热锅，加入姜、蒜末，爆香，放入煮熟的肉类和蔬菜，调入少量酱油、白醋、盐，随手倒入水，煮开；
（3）放入豆腐，煮2-3分钟即可。

2. 豆腐炖肉
食材：五花肉，豆腐，生姜，葱，酱油，料酒，盐，白糖，鸡精，大葱。
步骤：
（1）五花肉焯水去除血水，放入沸水中煮10分钟取出；
（2）热锅凉油，加入姜、葱爆香，倒入五花肉和豆腐，加适量的白糖、料酒、酱油、盐、鸡精，加水焖20分钟；
（3）喜欢辣味可以在最后加入少量的红油。

五、传统点心和汤羹类

1. 红豆糯米团
食材：糯米粉，红豆沙，白糖。
步骤：
（1）将糯米粉和白糖混合，加适量水搅拌成面团；
（