【家常菜谱大全】不少于2000字

家常菜谱是我们日常生活中必不可少的一部分。而做出一道美味的菜肴也需要一定的技巧和经验。今天，小编为大家带来了一份精心整理的家常菜谱大全，希望能为大家提供一些实用的烹饪技巧和灵感。 一、肉类菜肴

1. 糖醋排骨

原料：排骨500克，醋、糖、盐、酱油适量。

制作方法：将排骨剁小块，放入沸水中焯水，沥干水分备用。锅中放油，热油后下入排骨煸炒至变色，加入少许盐、酱油、糖、醋翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

原料：五花肉500克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐适量。

制作方法：将五花肉切成一口大小的块，放入锅中焯水，捞出沥干。锅中放油，油热后下葱、姜、蒜爆香，放入肉块煸炒。煸炒至肉块表面金黄色后，加入适量酱油、糖、料酒、盐和水，小火炖煮30分钟至汁浓肉烂即可。

3. 西红柿炒蛋

原料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱、盐、酱油适量。

制作方法：将西红柿切成小块备用；鸡蛋加入盐、酱油打匀；锅中放油，热油后下葱花煸香；将打好的鸡蛋倒入锅中翻炒；待鸡蛋炒熟后，加入西红柿块快速翻炒均匀即可。

二、素菜菜肴

4. 土豆片炒青椒

原料：土豆1个，青椒1个，葱、姜、盐、酱油适量。

制作方法：将土豆削皮切成薄片；青椒切丝葱、姜切末备用；锅中加入油，放入葱姜末，爆香后加入土豆片翻炒至变色，加入盐调味；再加入青椒丝翻炒均匀；加入少量酱油调味即可。

5. 西葫芦炒蛋

原料：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐、酱油适量。

制作方法：将西葫芦洗净切成小块；鸡蛋加入盐、酱油打匀；锅中加入油，加热后倒入蛋液，炒熟备用；再将西葫芦块倒入锅中，翻炒至软烂，加入少量盐和蛋饼块炒匀即可。

三、汤羹类菜肴

6. 番茄鸡蛋汤

原料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐、鸡精适量。

制作方法：将西红柿去皮切成小块，放入锅中，加适量水，煮至汁水化开；加入盐和鸡精调味；将鸡蛋打匀，滴入锅中搅拌煮至凝固即可。

7. 鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜、葱、盐、料酒、鸡精适量。

制作方法：将豆腐切成小块；鲫鱼洗净切成两半，入沸水中汆烫约5分钟；锅中放油，热油后爆香葱姜，加入适量水，放入鲫鱼和豆腐，加盐、料酒和鸡精煮20分钟即可。

四、小吃类菜肴

8. 煎饺

原料：饺子10个，油适量。

制作方法：煎锅烧热后放入油，油热后放入饺子，煎至饺子底部金黄即可。

9. 蛋饼

原料：鸡蛋2个，葱、盐、酱油适量。

制作方法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油打匀；起锅热油，加入葱花翻炒；将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色即可。

五、主食

10. 炒饭

原料：米饭300克，胡萝卜1个，豌豆适量，鸡蛋2个，盐、酱油、油适量。

制作方法：将胡萝卜切成小粒，葱花切成小段，豌豆煮熟备用；锅中加入油，热油后倒入鸡蛋炒成蛋饼备用；锅中加入油，放入米饭和调料，翻炒均匀；将熟豌豆、胡萝卜粒和蛋饼块倒入锅中，继续翻炒均匀，炒至米饭香脆即可。

11. 红烧肉面

原料：猪肉500克，面条适量，葱、姜适量，盐、酱油适量。

制作方法：将猪肉切块，放入锅中焯水，捞出沥干水分；热锅凉油，加入葱、姜爆香，并加入适量酱油、盐炒匀；加入炖好的猪肉块和适量水，小火炖煮30分钟左右；在另一个锅里煮面条；将煮好的面条捞出沥干水，加入红烧肉汤汁中再加入肉块、葱花即可。

以上就是小编整理的家常菜谱大全，其中不同的菜肴搭配不同的食材和调料，大量的学习和尝试将会让你的烹饪技术日臻成熟。让我们一起慢慢领略食物的美味吧！