夏季家常菜谱大全

夏天气温高，人体代谢快，需要大量热量和水分来补充能量和水分，所以食谱也需要相应调整。夏季饮食以清淡、清凉、口感爽口、易于消化为宜，下面给大家推荐几道简单易学、美味又营养的夏季家常菜。

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根，盐、鸡精、醋、生抽、蒜末、香油适量。

做法：

1）黄瓜切丝，放入盐水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分；

2）取一个大碗，加入适量醋、鸡精、生抽，调拌均匀；

3）加入捞出的黄瓜丝和蒜末，调匀；

4）浇上适量香油即可。

这道菜不仅清凉解暑，而且口感爽口，非常适合夏季食用，如果嫌姜蒜味重，也可以省略。

2.白灼虾

材料：鲜虾300g，姜葱丝、蒜末、盐、生抽、香油适量。

做法：

1）用滚水将虾烫熟，沥干水分，备用；

2）取一个碗，加入适量盐、生抽、姜葱丝、蒜末、香油，调拌均匀；

3）将调料浇在虾上即可。

这道菜原味清甜，口感比较爽脆，不仅有利于消化、营养丰富，而且还可以补充人体需要的各种营养和能量。

3.凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮适量，姜末、蒜末、盐、醋、白糖、料酒、香油适量。

做法：

1）将西瓜皮去除绿皮和红果肉，刮去外层瓤，然后切成丝，用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用；

2）取一个碗，加入适量盐、醋、白糖、料酒、姜末、蒜末、香油，调拌均匀；

3）将调料浇在焯过水的西瓜皮丝上即可。

这道菜口味鲜美，口感清爽，可以有效去暑解热、提神醒脑。如果加入一些辣椒、花椒等中药材，还可以起到祛暑、解毒、通络等作用。

4.醋溜黄瓜

材料：黄瓜1根，葱姜末、盐、白糖、醋、料酒、生抽、淀粉适量。

做法：

1）黄瓜切成长条，用盐腌制均匀，再沥干水分，撒上一些淀粉，搅拌均匀备用；

2）取一个碗，加入适量盐、白糖、醋、料酒、生抽和适量清水，搅拌均匀；

3）锅中加少量油，爆香葱姜末，倒入调料，烧开后加入黄瓜条，翻炒均匀，勾芡即可。

这道菜酸甜可口，口感清爽，不但开胃还有助于促进食欲，孩子们也很喜欢吃，可以说是夏季必备的美食佳品。

5.冬瓜排骨汤

材料：冬瓜500g，排骨300g，葱姜末、盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1）冬瓜去皮去瓤，切成大块，排骨洗净切成小块备用；

2）热锅冷油，将排骨块煸炒至微黄色，倒入清水，放入冬瓜块，加入葱姜末、盐、料酒和胡椒粉，大火煮沸后，小火炖煮1小时左右即可。

这道菜是夏季天气炎热时的最佳选择，不仅可以清热降火，增强免疫力，还可以起到强筋健骨的作用，所以许多家庭都会选择这一道菜来煮汤。

总之，这几道夏季家常菜不仅做法简单，而且营养丰富、美味可口，可以为家庭提供一些新鲜、健康、又好吃的菜肴选择，也可以满足不同人群的饮食需求，帮助大家度过一个美味又愉快的夏季！