油炸香酥大虾的制作方法详解

油炸香酥大虾的制作方法详解

作为一道美食，油炸香酥大虾在中国是备受欢迎的。其外酥里嫩的口感，让人无法拒绝。今天，我们将为大家介绍如何做一道口感极佳的油炸香酥大虾。

材料：

1. 大虾500克

2. 面粉150克

3. 玉米淀粉50克

4. 鸡蛋2个

5. 香菜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 老抽适量

9. 葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 虾净化

将买回来的大虾洗净，去掉虾线，然后用牙签在虾背部顺着虾的弧度轻轻扎上一刀原料，画出熟虾弧形；

2. 腌制

将处理好的大虾放入盆中，加入适量盐和老抽，再挤上葱姜蒜汁，搅拌均匀后静置20分钟；

3. 调制糊

将面粉、玉米淀粉和鸡蛋一起搅打成糊，并加入适量水调匀，使成糊状；

4. 油炸虾

将调制好的糊状物涂在腌制后的虾身上，使虾全身都能裹满面糊，然后放入锅中用中小火慢慢油炸至表面变成金黄色即可；球体

5. 后工艺

取出炸好的大虾，将油滴干后装盘，撒上一些切碎的香菜或其他调料即可。

小贴士：

1. 炸虾过程中，火要控制好，以免炸焦。

2. 虾不宜炸太久，否则口感会变差。

3. 油温掌握在170℃-180℃之间为宜。

总结：

以上就是做油炸香酥大虾的详细步骤。通过上述的制作步骤，可以让大家轻松在家就能享受到外酥里嫩的口感极佳的油炸香酥大虾了。