茄汁大虾怎么做？

茄汁大虾怎么做？

茄汁大虾是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美多汁，颜色艳丽，是很受欢迎的一道菜肴。下面就让我们来了解一下茄汁大虾的制作方法吧！

所需材料：

- 大虾6只

- 茄子1个

- 红椒1个

- 姜片5g

- 蒜末5g

- 洋葱1个

- 生抽1勺

- 老抽1勺

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 白芝麻适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将大虾去壳去头留尾，洗净后沥干水分备用。取一个大茄子，洗净去皮后，切成小块。红椒洗净去籽切丝。洋葱去皮后切成小丁。姜片切成薄片，蒜头去皮后切成末。

2. 处理大虾

将处理好的大虾放在一个容器中，加入适量盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。

3. 炸茄子

下油锅将腌好的茄子炸至金黄色，取出沥干油备用。

4. 爆炒调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。接着加入洋葱翻炒几分钟后，加入红椒丝继续翻炒。

5. 烧茄汁

倒入适量的番茄酱和水，加入适量的盐和少许糖，煮开后加入炸好的茄子块，翻炒均匀。将炸好的大虾放入锅中翻炒均匀，同时加入适量的老抽和鸡精翻匀盛出并撒上葱花、白芝麻即可。

6. 品尝美味

将做好的茄汁大虾装盘后，配以适量的米饭一同享用。这道菜肴不仅外观漂亮，而且口感鲜美，入口鲜嫩多汁，为您的餐桌增添美味佳肴。

茄汁大虾是一道色香味俱佳的美食，烹制过程并不复杂，所以您非常容易就可以掌握它的制作方法。通过以上的介绍和学习，您现在就可以大胆地去尝试制作这道美味佳肴了。