香辣蟹的做法大全图解

香辣蟹的做法大全图解

香辣蟹是一道受欢迎的美食，具有鲜美味道和独特的香辣口感，深受广大食客的喜爱。下面让我们来详细介绍一下香辣蟹的做法大全图解。

所需食材：

• 大蟹4只
• 姜片适量
• 蒜粒适量
• 青葱适量
• 干辣椒数根
• 花椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白砂糖适量
• 香菜末适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤1：准备大蟹

将买回来的大蟹洗净，去掉蟹脚、蟹钳等坚硬的部分。煮一锅水，放入几片姜和少许料酒，将蟹放入煮沸的水中焯烫一下。取出蟹切断大蟹腰的连续部位，整只切成8块。

步骤2：炒制调料

在锅中倒入适量的色拉油，放入干辣椒、花椒粒爆香。放入适量姜片、蒜粒、青葱段煸炒。加入一勺白砂糖，炒成金黄色。倒入生抽和老抽半勺，调色用料酒1勺放入锅中。翻炒均匀。

步骤3：加入清水

倒入适量的清水，水面高度以螃蟹高度为准。烧开后放入螃蟹块，加入盐调味。

步骤4：炖煮螃蟹

大火烧开后改小火，炖煮10~15分钟至蟹变色。最后加入适量香菜末。

步骤5：享用美食

将煮好的香辣蟹倒入盘中，盘中的辣椒和香味透入蟹肉之中，口味更美。大家可以根据个人爱好调整辣椒和姜的比例，享用这道美味的香辣蟹。

小提示：

• 香辣蟹可以搭配米饭、面条一起食用，口感更佳。
• 烹饪过程中注意火候，不要炖太久，否则蟹肉会过熟变得硬。
• 口味较浓重要的香，可以提前焯水去腥。

以上就是香辣蟹的做法大全图解，大家可以根据自己的口味和需要进行适当的调整，尝试一下做出美味的香辣蟹。祝大家制作成功！