家常干锅鸡的制作方法

家常干锅鸡的制作方法

干锅鸡是一道脍炙人口的川菜，它汇聚了川菜独特的麻辣烟火气息和正宗的农家味道。因为有着浓郁的口感和精良的营养价值，所以深受广大消费者的喜爱。那么，下面就介绍一下家常干锅鸡的制作方法。

材料：

• 鸡腿肉1000克
• 土豆2个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 鸡汤适量

步骤：

1、将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟；

2、将土豆去皮切块，青椒和红椒洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3、锅内放油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香，然后捞出备用；

4、将预处理好的鸡块下锅翻炒至断生颜色，然后加入葱姜蒜翻炒；

5、加入土豆块炒至微黄，然后加入青椒和红椒炒匀；

6、加入糖、鸡汤、炒香的花椒和干辣椒煮开，炖至汤汁收干即可。

温馨提示：

1、鸡肉腌制时间不宜太长，否则口感会变劣；

2、翻炒鸡肉时火力不要过大，避免焦黄和影响味道；

3、土豆煮熟的时间稍长一些，以确保口感软烂；

4、干辣椒和花椒可以依据个人口味增减适量。

家常干锅鸡是一道美味可口的家常川菜，制作方法简单易学。只要掌握好火候和配料比例，细品这道饕客冷门秘诀，相信会让人爱不释口。