家常地锅鸡的制作方法

家常地锅鸡的制作方法

地锅鸡作为一道地道的川菜，是一道正宗的家常菜。做好的地锅鸡色香味俱佳，口感鲜美，深受人们的喜爱。今天我们就来一起学习一下家常地锅鸡的制作方法。

材料：

鸡腿、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、调和油。

步骤：

步骤1

先将鸡腿清洗干净、斩成小块，用姜、蒜擦拭入味，放入碗中加入适量料酒、老抽、生抽腌制半小时。

步骤2

干辣椒、花椒、姜切成小块待用。

步骤3

锅中放入适量的调和油，烧热后放入干辣椒、花椒翻炒出香味，加入姜块、蒜片继续翻炒。

步骤4

把腌制好的鸡腿块倒入锅中煸炒至外表微金黄色。

步骤5

接着加入适量的水淀粉、盐、糖、鸡精， 翻拌均匀，然后再加入适量清水，大火煮开，再转小火慢慢熬煮15分钟左右。

步骤6

最后在锅中加入一点生抽，慢慢收汁。收汁过程中不停翻动，直至汤汁完全浓缩，鸡腿入味，颜色也更加鲜艳。

步骤7

把熬好的地锅鸡摆盘，撒上些许葱花，美味的家常地锅鸡就做好了！

小贴士：

① 翻炒过程中不要离开，在烧到鸡肉收口时，记得慢慢翻动，帮助锅子保持热度，以便汤汁收的更浓稠。

② 鸡肉在煲煮的过程中，还可以加入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加食材的层次感和口感。

这样，美味的家常地锅鸡就可以带给我们美好的味蕾享受了。快来一起动手试试吧！