如何制作出美味的京酱肉丝？

如何制作出美味的京酱肉丝？

京酱肉丝是其中一道最受欢迎的中式烹饪美食之一。它来自于北京菜肴，以肉丝与京酱相互融合而成口感鲜美多汁，深得人们的喜爱。

配料：

• 猪里脊肉 250 克
• 油橄榄油 适量
• 黄瓜 1 根
• 京酱 2 大匙
• 豆角 50 克
• 鸡蛋 1 个
• 淀粉 约 1 大匙
• 生粉 适量
• 葱姜蒜适量
• 盐 约 1 小匙
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成丝,放入少许盐、胡椒粉、生粉、豆油和一个打散的蛋的混合液中腌制20分钟左右。
2. 将切好的黄瓜、豆角切成小段，热油锅将黄瓜快速炒一下，捞出备用。
3. 油锅放少量油，在高温下将肉丝翻炒几分钟，然后慢慢煮软。把腌过的肉丝从锅中捞出来，沥干水分备用。
4. 锅里再加入少许油，放入姜蒜调味料煸炒，加入之前的所有材料继续翻炒。
5. 倒两大匙的京酱，一点糖和水，煮热。
6. 把京酱汁倒在锅中，翻炒均匀。
7. 淀粉和生粉混合后不断搅拌直到松脆。把它倒在锅中继续翻炒均匀。
8. 美味的京酱肉丝就做好了！你可以用葱花作为装饰，也可以随意添加一些辣椒油提升口感。

注意：如果你在食材准备过程中需要切肉丝，可以先将肉冷冻30分钟，这样你会发现切得更容易。

希望以上步骤能够帮助那些想要制作京酱肉丝的朋友们。祝大家烹饪愉快！