家常菜：如何做出美味的京酱肉丝？

家常菜：如何做出美味的京酱肉丝？

京酱肉丝是中国传统的家常菜肴之一，其独特的味道和鲜美的口感在世界范围内广受欢迎。下面我们就来了解一下如何制作这道美食。

材料：

• 瘦猪肉200克
• 黄瓜半根
• 胡萝卜半根
• 豆芽适量
• 酱油少许
• 葱姜适量
• 火腿肠200克
• 京酱豆瓣酱适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 准备工作

将瘦猪肉、黄瓜、胡萝卜切成丝，豆芽略为拨开。将葱姜切碎备用。

2. 腌制瘦肉

将切好的猪肉加入适量的盐、糖、酱油、生抽和淀粉腌制30分钟左右。

3. 煮豆芽

将豆芽放入滚水中焯水，过程中撇去浮沫，再过冷水。

4. 炒瘦肉

将备好的瘦肉倒入锅中用大火煸炒，炒至断生的状态后捞出备用。

5. 炒蔬菜

锅中留底油，加入葱姜爆香，并依次加入胡萝卜、火腿肠、黄瓜、豆芽以及炒好的瘦肉，煸炒均匀。

6. 加入调料

在炒好的食材中加入适量的京酱豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋以及少许的水煮开，最后用淀粉水勾芡即可。

7. 出锅

炒好的京酱肉丝起锅，盛入盘中即可食用。

到这里，美味的京酱肉丝就完成啦！上面的步骤不仅简单易懂，而且耗时不长，即使没有太多的厨艺也能够轻松制作出一道独具特色的家常菜肴。