京酱肉丝做法详解

京酱肉丝做法详解

京酱肉丝是中国传统的炒菜之一，以其独特的口感和美味的味道享誉中外。下面我们来一起了解一下如何制作一道好吃的京酱肉丝。

材料准备：

猪里脊肉300g、葱姜各适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、京酱油适量、盐适量、胡萝卜适量、香菜适量、食用油适量。

步骤说明：

1.将猪里脊肉用刀切成丝，用适量的料酒腌渍一下。

2.将切好的肉丝加入适量的生抽、淀粉、盐拌匀腌渍一会儿。

3.用开水将胡萝卜丝焯一下，捞出备用。

4.将切好的葱姜搭配在一起，切成小段备用。

5.平底锅热锅，倒入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味，将肉丝倒入锅中翻炒至变色。

6.加入京酱油，翻炒均匀，再加入胡萝卜丝继续翻炒。

7.调入适量的盐，再加入少许清水将火调小煮一下，使汁水收拢。

8.关火前撒上一把香菜，出锅装盘即可。

小贴士：

1.选料方面最好选用瘦里脊肉，这种肉质细嫩，不管是红烧、爆炒都会十分美味。

2.在腌渍的时候，加入适量的淀粉可以让肉丝更加嫩滑，口感更好。

3.炒的时候火要大，这样菜不容易熟糊，同时也便于让菜快速入味。

如此简单的步骤，不难学习掌握，每次不妨尝试一下在家自己做一份京酱肉丝，品尝到美味的味道，还能将自己的烹饪技能提升一步哦！