如何在家做手抓饼？

如何在家做手抓饼？

手抓饼是一种非常流行的中国传统小吃，它外皮酥脆、内馅松软、味道美妙。在家里制作手抓饼，可以尝到更加新鲜、营养和口感独特的美食。下面，就让我们一起学习如何在家制作手抓饼。

原料：

面粉：500克。

水：250毫升。

食用油：适量。

盐：适量。

调料：生抽、酱油、葱花和麻油等。

步骤：

1.准备工作：先将面粉倒入碗里，慢慢地加入水，边加边揉成光滑的面团，略微搓上一些麻油，放一边醒发十五分钟。

2.分割面团：将醒发好的面团依次切成大小相同的小块，搓圆备用。

3.擀面皮：在擀面板上放置一块切好的面团，撒些干面粉，用擀面杖将小面团擀成像饼一样薄，途中适当地翻动进行折叠，再撒少许盐，略微按压不至于松软。

4.面皮搭配：在擀好的面皮上刷一些食用油，加一点白芝麻和葱花碎，适量加入生抽和酱油，以及适量的盐巴等调料，可以根据个人喜好自行增减。

5.折叠成包：将饼皮向上捏起来，从上到下向中间折叠成两块，即形成一条长型饼皮，汇合处用力按一下让其固定，再将两边向中间折叠，重复以上动作，折成三层过程中需要保持皮筋度，避免揉成不成包的结果。

6.烤制手抓饼：将准备好的饼皮放在平底锅或烤饼机内，烤制时不需要额外添加油，中小火翻转烤制靠近底部制作8-10分钟，直到烤至金黄色即可。

7.享受美食：将烤好的手抓饼取出，切成小块和葱花丝放置一起，香喷喷的口感让人不禁食欲大开。

小贴士：

1. 面团需要在加入麻油后充分揉制至面团有一定筋度，否则容易揉扁糊掉。

2. 饼皮折叠过程不要或者尽可能轻柔，避免导致皮状态和口感变差。

3. 烤制饼皮时需要注意火候，温度过低会导致烤不熟影响口感，温度高了就焦了。

4. 可以将烤好的饼皮切成小碎块搭配其他食材，比如培根、卤肉、生菜、芝麻酱等。

以上就是在家自制手抓饼的全过程啦，不管是作为早餐还是下午茶点心，都是非常美味可口的小吃，大家赶快抢先试试吧！